Carta para colectividades de la semana 01

Marca los ingredientes que deben incluir los platos de la cartaCaldo de pollo: sal, aromas (contiene huevo y apio), grasa de pollo, almidón modificado, extracto de levadura, extracto de carne, carne de pollo 0,22%, hortalizas 0,2% (puerro, cebolla, zanahoria)patata 0,03%, extracto de cebolla, goma xantana, especias. ⁵ Pollo ¹⁸ Cebolla ¹²⁶ Ajo ¹¹⁸ Sal ²²⁷ Pimienta ⁷³ Aceite de oliva virgen extra ¹⁸² Salsa de soja (gluten) ⁴ Setas variadas ² Arroz ¹² Brócoli ⁵ Coliflor ⁶ Romanescu ¹ Huevo ²³ Patata ⁴¹ Maicena ¹² Tomate frito casero ³ Pan rallado ²⁰ Albahaca fresca ⁴ Alubias ² Pimienta negra ¹⁹ Pimentón ¹² Lacón ² Chorizo ² Grelos ¹ Caldo de cocido: Agua, ternera, pollo, sal, cerdo, apio, almidón modificado, col, patata, garbanzos, jamón ibérico, cebolla, zanahoria, puerro, aceite de girasol, azúcar caramelizado, cúrcuma. ² Garbanzos ¹⁰ Harina de trigo ²³ Soja ¹⁸ Azúcar ³⁹ Especias ³⁴ Harina ³⁵ Aceite de girasol ⁵³ Col ¹⁰ Seta de prado ¹ Champiñones ¹¹ Setas Shitake ³ Semillas de edamame ¹ Almidón ¹ Aceite de colza ¹ aromas ⁹ Salsa de soja ⁶ Gengibre fresco ¹ Carne picada de cerdo ⁴ Tomate frito ¹⁵ Zanahoria ⁶⁶ Nata ²⁶ Vino blanco ¹⁸ Boniato ⁵ Puerros ²⁹ Romero ³ Perejil ³¹ Cebolleta ⁴ Pimiento rojo ³³ Pimiento verde ²⁸ Bacalao (ultracongelado) ⁴ Salmón ³ Alubias blancas ² Leche de coco ³ Lemon grass ¹ Cilantro fresco ¹ Fumet blanco de pescado: Agua, pescado, sal, cebolla,ajo, cebolla, puerros,, aceite de girasol, zumo de limón aroma natural (contiene moluscos, pescado y crustáceos), goma xanta , especias. ¹ Lechuga iceberg ⁶ Atún en aceite de girasol ² Cebolla roja ¹ Queso ahumado ¹ Tomate natural ¹⁵ Azúcar glass ⁴ Chocolate Belga ⁴ Huevos ⁹ Levadura ¹⁰ Mantequilla ¹² Sirope ⁴ Aceite de oliva ¹² Leche ¹⁸ Apio ²¹ Margarina ⁵ Carne de pollo ⁷ Jamón ⁹ Caldo de verduras (pimiento rojo, zanahoria, champiñón, puerro,calabacín, rabo, chirivía, ajos) ³ Calabaza ⁷ Lechuga Mezclum ⁶ Pasas ⁴ Pollo asado desmenuzado ² Calabacín ²⁹ Aceitunas verdes ⁷ Uvas pasas ¹ Tomate ³¹ Caldo vegetal: Ajo, cebolla, col, puerros, tomate, zanahoria. ⁴ Salsa blanca: Caldo de pollo, nata vegetal, perejil, sal y pimienta. ¹ Tomate seco ⁴ Parmesano ⁴ Solomillo de pollo ⁶ Nata vegetal: Agua, grasas vegetales (palma), leche de mantequilla en polvo, almidón de maíz. ⁵ Brandy ² Maizena ³ Lomo de cerdo ³ Caldo de carne: Agua, carne (30%) (ave, cerdo, ternera, conejo), verduras (ajo, zanahorias, ñora, perejil, apio), tomate frito (tomate, concentrado de tomate, aceite de oliva, cebolla, azúcar, sal), aceite de oliva, sal, mezcla de especias, aromas y colorantes naturales. CONTIENE: Apio. Albahaca fresca ³ Guisantes ⁷ Colorante ⁵ Caldo de pescado ² Sofrito de tomate: Tomate, cebolla, puerro, aceite de girasol, ajo. ⁴ Caldo de pescado: Hortalizas (cebolla, ajo, tomate, puerro, zanahoria) Moluscos, crustáceos y pescado. ⁵ Chipirones ¹ Pimiento choricero ⁴ Guindilla ¹² Manzana ³ Maíz ³ Alcachofas ⁴ Judías verdes ¹³ Espárragos blancos ² Pimentón dulce ⁷ Pimentón de la Vera ² Pimentón picante ³ Wok indonesio: Zanahoria, habas de soja, tirabeques, brotes de bambú, castañas de agua, setas negras, pimiento amarillo. ¹ Salteado campestre: Zanahoria, berenjena, cebolla, judías verdes, judías amarillas. ¹ Pimienta de Jamaica ² Pimienta Sichuan ¹ Jengibre ¹⁰ Aceite de sésamo ¹⁵ Contramuslo de pollo ⁴ Albahaca ¹⁴ Cebolla deshidratada ² Yogur natural ¹ Berenjena ²¹ Salsa de tomate: tomate, zanahoria, cebolla, aceite de oliva, sal, pimienta y azúcar. ² Mollejas de pollo ¹ Caldo de pollo ¹ Espinacas ⁸ Queso azul ¹ Proteína de soja ² Queso cheddar ² Gulas ² Ajo granulado ⁷ Puntas de solomillo de cerdo ¹ Especias pollo frito: sal, pimentón, polvo de curry, cilantro, cúrcuma, harina de mostaza, comino, harina de garbanzos, chile, sal, hinojo, alholva, cardamomo, ajo, pimienta negra, clavos, cebolla, pimienta blanca, fibra de avena, albahaca, orégano, romero, tomillo, dextrosa, perejil. ¹ Salsa agridulce: agua, vinagre de vino (SULFITOS), azúcar, zanahoria, cebolla, puerro, pimiento, frutas tropicales (piña, lychees, melocotón), sal, especias. ¹ Aceite de soja ² Col blanca ⁵ Extracto de levadura ¹ Pulled pork ² 3 quesos ³ Macarrones ² Carne de cerdo ⁹ Clara de huevo ⁴ Puré de manzana ⁴ Salsa Hoisin ¹ Salsa de tomate ¹ Champiñón ³ Grasa vegetal ² Surimi ¹ Pimienta blanca ⁵ Jengibre en polvo ² Kimchi coreano ¹ Cebollino ⁵ Salsa de Ostras ² Ternera ⁵ Sal marina ⁸ Repollo ⁵ Pimientos asados ³ Chorizo sin gluten ¹ Especias morunas ¹ Manzana verde ³ Pollo asado ¹ Pimiento amarillo ³ Habas de soja ³ Tirabeques ¹ Brotes de bambú ³ Setas negras ¹ Champiñones chinos ¹ Chícharos dulces ¹ Nueces tostadas ¹ Orégano ¹⁶ Pasta ⁸ Pechuga de pollo ³ Vinagre de Módena ¹ Pedro Ximenez ³ Estragón ¹ Pechuga de pavo ² Mazorca de maíz ¹ Relleno: quesos pecorino, fontina, provolone y ricotta. ² Agua ²¹ Salsa de champiñones: champiñones, cebolla, aove, sal, pimienta, nata, caldo de champiñones. ¹ Aceite de girasol sin refinar ³ Proteinas vegetales (proteina concentrada de soja) ¹ Queso Ulloa ² Salsa de queso: nata, quesos gouda y emmental,mantequilla, leche desnatada en polvo, grasa de palma, sal yodada, azúcar, extracto de levadura, espesante, sal. ¹ Almejas ² Calamar ² Cazón ³ Gambas ⁴ Mejillones ³ Fumet de gambas ³ Langostinos ² Merluza (ultracongelada) ⁵ Patatas ¹³ Lentejas ² Laurel ⁷ Eneldo ⁴ Cebolla frita ³ Salsa Sriracha ¹ Kimchi estilo coreano: Col china, cebolleta china, zanahoria rallada, jengibre, ajo, chile coreano en polvo, sal. ¹ Arroz blanco ⁶ Semillas de sésamo ² Cebolleta verde ² Tortilla francesa ¹ Carne de pavo ² Caldo de carne: Agua, carne (30%) (pollo, cerdo, ternera, conejo), verduras (ajo, zanahorias, ñora, perejil, apio), tomate frito (tomate, concentrado de tomate, aceite de oliva, cebolla, azúcar, sal), aceite de oliva, sal, mezcla de especias, aromas y colorantes naturales. CONTIENE: Apio. ¹ Fideos ³ Almidón de trigo ² Setas chinas ¹ Yogur ⁴ Salmón noruego ² Salsa mixta: (nata, tomate, orégano, sal, pimienta y azúcar) ² Chuleta de pavo ¹ Edulcorantes ⁴ Leche desnatada ⁸ Leche en polvo ⁶ Merluza ¹ Pota ² Proteina de guisantes ¹ Comino ⁸ Cebolla caramelizada ¹ 4 quesos: (Pecorino romano, provolone picante, Grana padano, y Fontal). ¹ Coles de Bruselas ² Bacon crispy ¹ Cerdo ³ Queso parmesano ¹ Pesto rosso: tomate seco, ajo, parmesano, cacahuetes, pipas, aove, orégano y albahaca. ¹ Ensalada mezclum ² Queso de cabra ³ Pipas de calabaza ¹ Semillas de linaza ¹ Cacahuetes ¹ Pipas de girasol ¹ pimiento amarillo ¹ Wok chino: Col blanca, zanahoria, pimiento rojo, setas shiitake, mini mazorcas de maíz, tirabeques. ¹ (ingredientes triturados) ¹ Tofu ⁵ Cebollino chino ² Aceite de nabina ² Colorante: raíz de regaliz, anís, clavo, hinojo, canela. ² Carne de pato ¹ Salsa Hoisin: (azúcar, agua, salsa de soja (habas de soja, agua, harina de trigo,sal), almidón modificado, sal, vinagre, ajo, especias) ¹ Agua de castañas ¹ Harina de maiz ³ Hierbas provenzales ⁵ Clavo ⁴ Caldo de ave: sal, aromas (contiene huevo y apio), grasa de ave, almidón modificado, extracto de levadura, extracto de carne, carne de ave 22%, hortalizas 0,2% (puerro, cebolla, zanahoria)patata 0,03%, extracto de cebolla, goma xantana, especias., Ajo, Aceite de oliva virgen extra, Pan, Pimentón de la Vera, Jamón, Huevo ¹ Chorizo criollo ¹ Caldo de hortalizas: (apio, cebolla,, col, puerro, tomate, zanahoria) ² Zumo de limón ² Miel de caña ¹ Salvia ¹ Surtido de setas ¹ Pavo sin gluten ¹ Mezclum ¹ Queso emmental ² Queso curado ¹ Arroz integral rojo ¹ Gorgonzola ¹ Setas ³ Arroz integral negro ¹ Vinagre de manzana ¹ 5 especias chinas ¹ Leche fresca semidesnatada pasteurizada ¹ Puré de melocotón ³ Almidón de maiz ⁴ Pasta tricolor ¹ Huevo duro ⁷ Tomillo ³ Filetes de jamón de cerdo ² Queso ⁴ Cerveza ¹ Limón ⁴ Costillas de cerdo ¹ Salsa barbacoa:ajo,cebolla,caldo de carne,vinagre de Módena,azúcar,tomate,pimentón de La Vera,aove,sal,pimienta negra. ¹ Ajo en polvo ² Jurel ¹ Morcilla ¹ Morcillo ¹ Panceta ¹ Carne de ave ² Aguja de cerdo ² Pavo ⁵ Ají amarillo ¹ Zumo de naranja ² Vinagre ⁷ Harina de soja ¹ Pesto calabrese: ajo, guindilla, pimienta negra, pimientos del piquillo, tomate seco, orégano, albahaca, sal, aceite de oliva virgen extra, ricotta y queso curado. ¹ Pimientos del piquillo: pimientos,azúcar,sal,cebolla,vinagre. ¹ Noquis: harina, agua, sal, aceite de oliva virgen extra y patata. ¹ Salchicha Bockwurst ahumada ¹ Colirábano ¹ Hinojo ¹ Nabo ¹ Naranja ⁴ Fibra vegetal ¹ Salsa de verduras: caldo de carne, cebolla, zanahoria, pimiento rojo y verde, apio, tomate natural, puerros, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra. ¹ Vino tinto ⁵ Curry ² Sésamo negro ¹ Carne picada de pollo ¹ Tomates ³ Cayena ¹ cominos ¹ Especias Masala ¹ Yogur griego ¹ Pimiento ³ Magro de cerdo ¹ Atún ⁴ Salsa gorgonzola: gorgonzola, nata vegetal, sal, pimienta. ¹ Rape (ultracongelado) ¹ Leche de avena ¹ Levadura de cerveza ¹ Nuez moscada ⁵ Soja texturizada ¹ Vinagre de vino ³ Cilantro ⁹ Nueces ² Caldo de cocido: Caldo de cocido: Agua, ternera, ave de corral, sal, cerdo, apio, almidón modificado, col, patata, garbanzos, jamón, cebolla, zanahoria, puerro, aceite de girasol. ¹ Mostaza a la antigua ⁴ Secreto de cerdo ¹ Hierbabuena ¹ Carne picada de pavo ¹ Bacon ³ Puré de pera ¹ Puré de plátano ¹ Avena ¹ Lentejas rojas ¹ Mejorana ¹ Chile en polvo ¹ Cilantro molido ¹ Aceituna negra ³ Queso Feta ² Pepino ² Alcaparras ¹ Ragú de pavo ¹ Mango inmaduro deshidratado ² Hierbas aromáticas ³ Azúcar moreno ⁵ Mostaza ⁶ Jamoncitos de pollo ² Mostaza amarilla ¹ Pimiento asado ² Especias amarillas: comino, cilantro, cúrcuma´canela, clavo, jengibre, pimienta y pimienta de cayena. ¹ Zanahoria baby ³ Bacalao ² Cangrejo ¹ Pescado ¹ Puede contener trazas de Crustáceos, Huevo y Leche ¹ pimientos del piquillo ⁵ Carrillera de Cerdo ¹ Salchichas Bratwurst ¹ Lomo asado ² Almidón de patata ¹ Harina de arroz ² Mosto ¹ Alubias pintas ¹ Chili chipotle ¹ Carne picada de ternera ² Bechamel ¹ Huevos cocidos ¹ Chimichurri: ajo, perejil, vinagre, sal, aceite de oliva virgen extra, orégano, guindilla, pimienta negra. ¹ Ragú de pollo ² Miel ² Lomo asado de cerdo ¹ Ali-oli ¹ Caldo de carne ² Huevo pasteurizado ¹ Secretos de cerdo ¹ Leche pasteurizada ² Jarabe de glucosa-fructosa ¹ Sin gluten ² Caldo de verduras ¹ Judías amarillas ³ Huevo líquido pasteurizado ² Margarina vegetal ² Vieiras ¹ Almidón modificado de maíz ³ Chalotas ¹ Huevina ¹ Sésamo ¹ Merluza al vapor (ultracongelada) ¹ Canela ² Whisky ¹ Carne de cerdo 30% ¹ Carne de ternera 70% ¹ Trigo tierno ¹ Especias Ras Hanout ¹ Grano de cuscús ¹ Leche fermentada semidesnatada azucarada ¹ Canela en polvo ¹ Bulgur ¹ Patatas pequeñas con piel ³ Aceitunas negras ¹ Queso Feta sin gluten ¹ Codillo de cerdo ¹ Cardamomo ¹ Gengibre ¹ Bacalao desalado ¹ Patata pequeña sin piel ¹ Cacao en polvo 1.8% ¹ Nata pasteurizada ¹ Chocolate (0.5%) (azúcar ¹ Gelatina y estabilizador (E 450) ¹ Chocolate en polvo ¹ Pan ¹ Leche desnatada en polvo ¹ Parmeggiano Reggiano ¹ Mozzarella ² Atún (Ultracongelado) ¹ Patatas en gajos con piel ¹ Especias: pimienta negra, chile, pimienta de cayena ¹ Cebolla en polvo ¹ Patas de pulpitos ¹ Mojo Pimiento rojo ¹ Mayonesa ¹ Atún en aceite ¹ Solomillo de cerdo ² Sidra ¹ Curry amarillo ¹ Emperador (ultracongelado) ¹ Trigo sarraceno ¹ Grana Padano en láminas ¹ Rúcola ¹ Quinoa ² Jamón york sin gluten ¹ Carne de ternera ¹ Puede contener trazas de mostaza y derivados lácteos ¹ Zumo de limón concentrado ¹ Anchoas ¹ Zanahoria parisina ¹ Brócoli o coliflor (según existencia) ¹ Piñones ¹ Manteca de cerdo ² Pollo cocido ¹ Contra de ternera asada y loncheada ¹ Patata cocida sin piel ¹ Lombarda ¹ Guindilla coreana ¹ Salsa wok de hierba de limón: (agua, azúcar, salsa de soja, almidón de maíz, especias, pimientos rojos, aceite de girasol, salsa de pescado (extracto de la anchoa, azúcar sal), ¹ Extracto de ostra: (extracto de mejullón, extracto de ostra, agua, almidón de tapioca) ¹ Pimiento rojo picante ¹ Patisson ¹ Mantequilla vegetal ¹ Judías verdes redondas ¹ Esparragos ¹ Conchas (pasta) ¹ Arroz integral ² Pimientos italianos ² Espaguetis ¹